急性胃肠炎大便腥臭黄腻可能与饮食不当、病毒感染、细菌感染等原因有关，需要及时就诊明确病因。

上述提及的情况可能导致胃肠黏膜出现炎症反应，进而影响食物的正常消化吸收，使食物长时间停留在肠道中被分解发酵产生气体和腐败物质，从而引发大便腥臭黄腻的症状。此外，还可能会伴有恶心呕吐、发热、食欲减退等症状。建议患者及时到医院就诊，以便针对不同的病因采取相应的治疗措施。

如果症状持续不缓解或伴有严重腹泻、腹痛等情况，则可能是药物副作用或其他疾病引起的，需及时就医诊治。

在诊断为急性胃肠炎后，患者应避免食用油腻、辛辣刺激性食物，以免加重胃肠道负担，遵循医嘱服用相应药物以改善不适症状。