胆囊炎不会直接引起大便发黑，但可能导致消化功能紊乱，从而间接影响大便颜色。

胆囊炎主要是由胆囊管梗阻并发细菌感染所引起的疾病，此时会导致胆汁排泄不畅，引发右上腹疼痛、恶心呕吐等症状，严重者可出现发热、黄疸等现象。而胆汁有助于脂肪类食物的消化与吸收，因此胆囊炎患者可能出现腹泻、脂肪泻等情况，此时粪便中含有的胆红素会相对增多，从而使大便颜色加深。

在排除饮食因素后，如果发现大便呈黑色且柏油样，则可能是胃溃疡、十二指肠溃疡等引起的出血所致。这些疾病都可能引起消化道黏膜损伤，导致出血，进而使排出的大便呈现黑色。

对于胆囊炎患者而言，日常应注意调整饮食结构，避免高脂、高胆固醇食物，以免加重病情。同时，应定期复查，监测病情变化，以便及时发现异常情况。