老人便秘可以食用燕麦、香蕉、酸奶、芹菜汁和核桃等食物来润肠通便。需要强调的是，食物虽然能缓解便秘症状，但并不能直接治疗便秘。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，从而改善便秘症状。此外，燕麦还可以增加粪便体积，使其更容易通过肠道。

2.香蕉

香蕉中含有丰富的钾元素，可以起到一定的润滑作用，有助于缓解便秘。同时，其还具有调节肠道菌群平衡的作用，进而达到预防及治疗便秘的目的。

3.酸奶

酸奶中含有的乳酸菌可以抑制有害菌的繁殖，促进有益菌的生长，改善肠道环境。此外，酸奶中的钙质也有助于增强肠道肌肉收缩力，加速排泄物排出。

4.芹菜汁

芹菜汁富含膳食纤维，能增加肠道运动频率，改善便秘情况。此外，芹菜汁还有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分和废物。

5.核桃

核桃仁含有油脂成分，可起到润滑肠道、软化大便的效果。另外，核桃仁中还存在一种叫做亚麻酸的物质，该物质对于维持正常排便功能有积极作用。

日常生活中，建议患者适当进行体育锻炼，如慢跑、跳绳等，以促进胃肠道蠕动。但需注意避免剧烈运动以免引起不适。