当归黄芪党参炖鸡汤具有补血养血、健脾开胃、滋补肝肾、提高免疫力、缓解疲劳等功效和作用。

1.补血养血

当归具有活血调经、补血的功效；黄芪能补气升阳、固表止汗；党参可补肺益气、养血生津。三者合用能够有效补血养血。

2.健脾开胃

当归、黄芪和党参都属于中药材，其中当归有行气和血、调经止痛之效；黄芪有益卫固表、托毒生肌等作用；而党参则能补中益气、养血生津。

这三种药材一起使用可以起到健脾开胃的效果。

3.滋补肝肾

当归、黄芪和党参均入药，其中当归为妇科圣药，具有补血和血、调经止痛之功；黄芪擅于补气升阳、益卫固表；党参长于补脾肺之气。它们共同作用于肝脏和肾脏，达到滋补肝肾的目的。

4.提高免疫力

当归、黄芪和党参都是中药中的免疫调节剂，能够增强机体的抗病能力，从而起到提高免疫力的作用。

5.缓解疲劳

当归、黄芪和党参都有一定的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减轻疲劳感。

在食用当归黄芪党参炖鸡汤时，需注意适量摄入，避免过量导致上火。对于存在高血压、心脏病等疾病的人群而言，应谨慎食用或咨询医生意见。