手切辣椒火辣辣的可以采取冷水冲洗、止痛药、抗组胺药、维生素E乳、涂抹食用油等方法来缓解。如果症状持续不缓解或者伴有其他不适，建议及时就医以获得适当的治疗。
1.冷水冲洗
使用流动的冷水冲洗被辣椒素刺激到的皮肤，可以降低皮肤表面温度，减少辣椒素的吸收。适用于轻微的手部灼烧感的情况。
2.止痛药
如果疼痛难忍，可遵医嘱服用非甾体类消炎镇痛药如布洛芬、对乙酰氨基酚等来缓解症状。此方法适合于减轻因辣椒引起的剧烈疼痛。但不宜长期大量使用以防止胃肠道副作用。
3.抗组胺药
若局部红肿、瘙痒等症状较为明显，则可在医生指导下口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等抗组胺药物进行治疗。上述药物能够起到一定的止痒效果，从而达到辅助改善不适的目的。但需注意个体差异及可能出现的不良反应。
4.维生素E乳
维生素E乳具有抗氧化的作用，在一定程度上也可以帮助患者缓解不适的症状。本品一般情况下可以直接涂在患处，但是要在医生的指导下进行使用。
5.涂抹食用油
辣椒碱不溶于水，但易溶于脂溶性溶剂，因此可以用食用油缓解。对于轻度至中度的辣椒刺激，涂抹食用油是一种简单有效的应急处理方法。
在处理完手上的辣椒后，应立即用清水冲洗受影响的皮肤至少15分钟，并避免用手挠抓受损区域以防感染。
