醋酸染色是在使用醋酸过程中，加入不同浓度的醋酸进行脱色的一种方法，可以用于胃癌的检查，但醋酸染色胃癌的原理，一般是通过使用醋酸来降低pH值，使其作用于癌细胞，从而达到检查胃癌的目的。

1、使用醋酸降低pH值：在使用醋酸过程中，会使胃黏膜表面pH值降低，这时可以在显微镜下观察到不典型腺瘤样增生、低分化腺瘤或者是高分化腺瘤。通过醋酸的酸性降低pH值，可以使病变细胞发生退行性变，甚至坏死，从而达到检查胃癌的目的;

2、使癌细胞脱水：在使用醋酸进行胃癌检查时，由于醋酸会使病变部位变得干燥，从而使癌细胞脱水，这也可以观察到癌细胞的位置变化。此外，还可以在冲洗过程中将脱落的癌细胞冲洗出体外;

3、抑制癌细胞生长：醋酸属于酸性物质，使用醋酸冲洗后，可以改变胃内环境，抑制或者是杀死胃癌细胞，从而达到检查胃癌的目的;

4、止血：在使用醋酸清洗过程中，醋酸会对病变部位的小血管产生刺激作用，从而起到止血的目的。

在使用醋酸进行胃癌检查前，需要禁食8小时左右，以免影响检查结果。不可以私自使用醋酸对胃黏膜进行腐蚀，以免损伤胃黏膜。如果发现有胃癌，建议及时到医院肿瘤科完善胃镜检查、病理组织活检等，明确具体情况后，积极进行手术切除治疗。