营养缺乏可能导致生长迟缓、贫血、免疫功能下降、认知障碍以及器官功能损害。

1.生长迟缓

营养缺乏导致机体无法获得足够的能量和必需的营养物质，影响儿童体格发育。表现为身高低于同年龄、同性别正常儿童平均身高的两个标准差以下。

2.贫血

铁、叶酸或维生素B12等微量营养素的缺乏会影响红细胞的合成，从而引起贫血。贫血可能导致身体组织供氧不足，出现乏力、头晕等症状。

3.免疫功能下降

营养不良会导致免疫系统中关键的白细胞数量减少，使其无法有效对抗感染。这使得个体更容易受到细菌、病毒和其他病原体的侵袭，增加患感染性疾病的风险。

4.认知障碍

大脑发育所需的多种营养成分如DHA、锌等缺乏时，可能干扰神经元之间的信息传递，进而影响学习记忆能力。长期的认知障碍可能导致注意力不集中、记忆力减退等问题，严重者甚至会出现智力低下。

5.器官功能损害

某些微量元素如硒、镁等对维持心脏、肝脏等器官的功能至关重要。长期营养不良可导致这些元素缺乏，损伤相关器官。具体症状取决于受损器官，可能出现心慌气短、食欲不振、腹胀腹泻等情况。

合理膳食是预防营养缺乏的关键所在，建议定期进行体检以监测所需营养素是否充足。