柴胡桂枝汤具有解表祛湿、疏肝解郁、升阳和胃等功效和作用。

1.解表祛湿

该方剂中的柴胡具有疏散风寒、解表退热的功效；桂枝能温经散寒、解肌发表。适用于外感风寒引起的发热、头痛等症状。

2.疏肝解郁

柴胡有舒缓肝脏之气、解除抑郁的作用；桂枝可调和营卫、缓解情志不畅所致胸闷、烦躁等不适。

对于肝郁气滞所引起的心烦不宁、失眠多梦等情况有一定的改善效果。

3.升阳和胃

柴胡可以升发体内郁遏的阳气，使脾胃运化功能恢复正常；桂枝能够振奋中焦清阳之气，促进胃肠蠕动。该药膳适合治疗因脾虚导致的食欲减退、消化不良等问题。

使用柴胡时需注意剂量不宜过大，以免出现头晕、心悸等副作用。对于存在高血压、心脏病等基础疾病者，应在医师指导下服用。