脂肪肝时甘油三酯和胆固醇水平可能偏高。

因为甘油三酯和胆固醇主要通过肝脏代谢和排泄，而脂肪肝患者的肝脏细胞可能存在脂肪变性或炎症反应，导致其对甘油三酯和胆固醇的代谢能力下降，从而引起上述两种物质的浓度上升。

此外，如果患者存在糖尿病、甲状腺功能减退等疾病，也可能导致血脂异常，增加患脂肪肝的风险。

因此，对于患有脂肪肝的人群，建议定期监测血脂水平，并采取健康的生活方式，如合理饮食和适量运动，以改善血脂异常状况。