南瓜子富含不饱和脂肪酸和微量元素锌，但过多食用可能导致血糖波动和消化不良。

糖尿病患者体内胰岛素分泌不足或机体对胰岛素敏感性降低导致葡萄糖利用障碍。而南瓜籽中的碳水化合物可能引起血糖升高，进而加重高血糖状态。糖尿病患者的典型症状包括多尿、口渴、饥饿以及体重下降等。摄入南瓜籽可能会因其含有的碳水化合物而导致血糖进一步上升，加剧上述症状。

针对糖尿病的常规检查项目包括空腹血糖测试、餐后血糖测试、糖化血红蛋白水平检测以及肾功能检查。这些检查有助于评估血糖控制情况以及潜在并发症的存在与否。糖尿病的治疗方法主要包括饮食调整、运动疗法、药物治疗如口服降糖药或胰岛素注射。对于糖尿病患者来说，减少碳水化合物摄入是必要的，以稳定血糖水平。

建议糖尿病患者适量食用南瓜籽，且应在医生指导下进行，并注意监测血糖变化。同时，均衡饮食并定期锻炼可帮助改善病情管理。