肺结核患者可以适量食用海参。

海参中含有的优质蛋白质有利于提高机体抵抗力，促进病情恢复，而且其富含的胶原蛋白也有助于伤口愈合，所以肺结核患者可以适量食用。但不宜过量，以免引起消化不良。此外，对于海鲜过敏者应慎用海参。

如果患者对海参过敏，则不能吃海参。因为海参属于常见的致敏食物之一，食用后可能会导致机体免疫系统出现异常反应，从而加重病情。

在饮食方面，肺结核患者应该保证营养均衡，避免辛辣刺激性食物，同时要严格遵医嘱用药治疗，并定期复查以监测病情变化。