沙门菌感染肠炎的治疗可以考虑抗生素治疗、补液治疗、电解质平衡调整、肠道休息、饮食调整等措施。如果症状持续或加重，应立即就医以获得适当的诊断和治疗。

1.抗生素治疗

抗生素治疗通过使用特定的抗菌药物来杀灭或抑制病原体，如第三代头孢菌素类、氟喹诺酮类等。对于由细菌引起的沙门氏菌感染肠炎有较好的效果。

2.补液治疗

补液治疗旨在纠正脱水和维持水电解质平衡，可口服补盐溶液或静脉输注生理盐水、葡萄糖注射液等。

适用于轻至中度脱水及不能经口进食者。实施时应监测患者尿量及电解质水平以评估疗效。

3.电解质平衡调整

电解质平衡调整涉及纠正低钠血症或高钾血症等异常情况，可通过口服补充电解质制剂或静脉注射相应补充剂。针对存在电解质紊乱的患者，以恢复正常的离子浓度。

4.肠道休息

肠道休息有助于减轻消化系统负担，促进自然痊愈；建议暂时停止摄入固体食物，可给予清淡流食。对于急性胃肠炎伴有严重腹泻或呕吐者有益。在确保营养需求的前提下，减少食物刺激。

5.饮食调整

饮食调整包括提供易消化且营养均衡的食物，减少刺激性物质摄入，有利于缓解症状并促进康复。适合所有类型肠炎患者，在整个治疗过程中都应考虑患者的饮食习惯和接受程度。

在治疗沙门氏菌感染肠炎期间，患者应注意休息，避免剧烈运动，以免加重胃肠道不适症状。同时，注意个人卫生，饭前便后要洗手，避免接触可能被污染的食物或水源。