糖尿病患者可以适量食用香菇。

香菇是一种低糖、低脂的食物，且含有多种维生素及矿物质，如B族维生素、钾等，有助于维持机体健康。从营养学角度而言，香菇中所含的膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，减少餐后血糖峰值，因此糖尿病患者是可以吃的。

如果患者对香菇过敏，则不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于糖尿病患者来说，饮食控制是非常重要的一个环节，应避免高糖食物如糖果、蛋糕等，并注意监测血糖水平以确保在正常范围内。