花椒具有镇痛、解毒、抗炎、抑菌、抗氧化等功效和作用。

1.镇痛

镇痛作用主要是通过抑制神经传导路径中的酶活性来实现的。

2.解毒

解毒作用是由于花椒中含有的生物碱能够与体内的毒素结合，并促使其排出体外。

3.抗炎

抗炎作用是因为花椒具有抑制炎症细胞活化及分泌炎症因子的作用。

4.抑菌

抑菌作用源于花椒所含挥发油能有效杀灭多种细菌和真菌。

5.抗氧化

抗氧化作用得益于花椒中的多酚类化合物可以清除自由基，延缓细胞老化。

使用花椒时需注意过敏反应，对于存在皮肤瘙痒、红肿等症状的人群应谨慎食用。另外，长期大量摄入可能导致胃肠刺激或影响血压，因此高血压患者应减少摄入量。