扁桃体炎患者可以适量食用牛肉，但不建议过量食用。

扁桃体炎期间患者的免疫状态较低下，而牛肉含有丰富的蛋白质，有助于增强机体免疫力，促进疾病恢复。

但由于扁桃体处于炎症状态，若过量摄入可能导致消化负担增加，不利于病情恢复。因此，患者应控制牛肉的摄入量。

在急性期时，患者可能会出现咽部疼痛、吞咽困难等症状，此时不宜进食牛肉等易引起局部刺激的食物。

对于扁桃体炎患者来说，饮食调理至关重要。平时要注意避免辛辣刺激性食物，多饮温水，保持口腔清洁，有利于缓解症状，促进康复。