胃肠炎患者可以适量食用菠菜、油菜、芹菜、西兰花、白菜等青菜。需要强调的是，上述食物并不能直接治疗胃肠炎，若症状持续或加重，应及时就医。

1.菠菜

菠菜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化功能。此外还可以预防便秘的发生，对于缓解胃肠炎引起的不适症状也有一定的帮助作用。

2.油菜

油菜含有丰富的维生素C、叶酸等营养物质，有助于增强机体免疫力。适量摄入可为身体提供必要的营养素，并支持胃黏膜修复。但不宜过量食用以防加重腹泻症状。

3.芹菜

芹菜中含有的植物碱具有抑制细菌生长的作用，因此适当食用芹菜对因感染性胃肠炎引起的相关症状有一定的缓解效果。此外芹菜中的膳食纤维还能够促进肠胃道蠕动，进而起到辅助减轻腹胀、恶心呕吐等症状的目的。

4.西兰花

西兰花中含有多种抗氧化剂，如硫辛酸等，这些成分能有效对抗自由基，从而减少其对胃肠黏膜造成的损伤。此外，它还能提高机体抵抗力，防止病情进一步恶化；不过若对其过敏则不建议食用。

5.白菜

白菜属于一种较为清淡且易消化的食物，不会增加胃肠负担，有利于疾病的恢复。并且其中所含有的水分以及膳食纤维还可以促进胃肠道蠕动，有助于促进体内废物排出。

患者平时要注意饮食卫生，避免食用生冷或未经彻底煮熟的食物，以减少胃肠炎的风险。同时保持充足的休息，避免剧烈运动，以利于身体康复。