吃蒜过敏可能引起口腔灼热、舌咽肿胀、皮疹、呼吸困难、消化道出血等严重症状，建议及时就医。

1.口腔灼热

大蒜中含有的辣素会刺激口腔黏膜和舌头，导致口腔灼热感。这种感觉通常出现在食用大蒜后立即出现，可能伴有口干、口臭等症状。

2.舌咽肿胀

由于个体对大蒜中的某些成分产生免疫反应，引发局部组织的炎症反应，从而导致舌咽部肿胀。

肿胀可发生在舌体、咽喉等处，引起吞咽困难、呼吸不畅等不适。

3.皮疹

当机体摄入大蒜后，可能会诱发机体释放组胺，使毛细血管扩张并通透性增加，进而出现皮肤瘙痒、红斑、丘疹等皮疹的症状。皮疹通常出现在面部、手臂或身体其他暴露区域，形态多样，严重程度不一。

4.呼吸困难

若患者对大蒜过敏，则会导致呼吸道水肿的情况发生，此时气道狭窄，气体交换受阻，因此会引起呼吸困难的现象。呼吸困难表现为胸闷、喘息、咳嗽等，严重时可能导致窒息。

5.消化道出血

如果患者本身存在胃炎或者胃溃疡等基础病史，在进食大蒜之后可能会加重病情，导致胃肠道黏膜损伤加重，进而引起出血。出血多见于上腹部疼痛、恶心呕吐、黑便等症状，严重者可能出现呕血。

针对蒜过敏的症状，可以进行皮肤点刺试验或血液检测来确定过敏原。治疗措施包括使用抗组胺药如西替利嗪以缓解症状，以及在必要时给予肾上腺素注射。患者应避免直接接触大蒜及其制品，并随时携带急救药物以应对紧急情况。