肺结核患者能吃牛肉，但要确保食物新鲜、熟透，并且不过量摄入。
虽然肺结核患者在患病期间免疫力较低，需要加强营养支持以辅助治疗，而牛肉含有丰富的蛋白质和其他必需营养素，可以帮助提高患者的免疫力。
但是，如果食物不新鲜或者未充分烹饪可能会增加细菌感染的风险，因此建议患者在选择和准备牛肉时要注意食品安全。
此外，对于患有糖尿病或肾病等慢性疾病的肺结核患者，应限制牛肉的摄入量，以免加重病情。
对于肺结核患者来说，均衡饮食至关重要，不仅要考虑肉类食品的摄入，还要关注蔬菜水果的摄取以及避免高糖高脂食物。同时，患者应定期复查，监测病情变化，以便及时调整治疗方案。
