蜂蜜喝了咽炎加重是因为蜂蜜会刺激咽喉部位的黏膜，使局部炎症加重。

因为咽炎患者的咽喉部位存在炎症，而蜂蜜属于甜食，具有一定的刺激性，会导致咽喉部黏膜受到刺激，从而引起局部炎症反应，进而加重咽炎的症状。因此，患有咽炎时不宜食用蜂蜜。

此外，对于糖尿病患者而言，由于蜂蜜中的糖分较高，所以也不建议食用，否则可能会导致血糖水平波动，不利于疾病的控制。

对于咽炎患者来说，日常生活中应避免摄入辛辣、刺激性的食物，以免诱发或加重症状。同时注意保持口腔卫生，定期漱口，有助于缓解不适症状。