毒蕈中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、精神错乱，严重时可能导致器官损伤或死亡，应立即就医。

1.恶心

毒蕈中的生物碱会刺激胃肠道平滑肌，导致胃肠功能紊乱，进而引发恶心的症状。

恶心感通常出现在进食后，且可能伴有腹部不适或疼痛。

2.呕吐

毒蕈中的毒素会导致胃肠黏膜受到刺激和损伤，引起胃肠痉挛和炎症反应，从而引发呕吐。呕吐常发生在摄入毒蕈后的短时间内，可能伴随食物或苦味物质。

3.腹痛

毒蕈中的某些成分如鹅膏菌氨酸等可直接作用于中枢神经系统，引起中枢性腹痛。此外，还可能导致胃肠功能紊乱，进一步加剧腹痛。腹痛可能是阵发性的，位置不固定，严重程度可从轻微不适到剧烈绞痛。

4.腹泻

毒蕈中的生物碱类化合物能刺激肠壁，增加肠道蠕动，导致水样便或稀便。腹泻通常在食用毒蕈数小时至一天内发生，可能伴有腹部不适或里急后重感。

5.精神错乱

毒蕈中毒后，毒素进入血液循环，通过血脑屏障影响大脑神经递质的正常代谢，干扰神经系统的正常功能，出现精神错乱的现象。患者可能出现意识模糊、幻觉、妄想等症状，严重时甚至昏迷。

针对毒蕈中毒，可以进行血液和尿液检测来检测是否存在相应的毒素，也可以进行胃镜检查以评估消化道受损情况。治疗措施包括洗胃、活性炭吸附以及静脉注射解毒剂，重症者需及时前往医院急诊科就医。日常生活中，应避免采摘和食用野生蘑菇，以减少误食毒蕈的风险。