自身免疫胰腺炎是一种由自身免疫异常导致的胰腺疾病，其严重性因个体差异而异。

自身免疫胰腺炎的严重性主要取决于胰腺受损的程度和持续时间，轻者可能仅有轻微症状，甚至无明显不适；重者可能出现严重的胰腺纤维化，甚至出现胰岛细胞破坏，导致糖尿病等并发症的发生。

此外，该疾病还可能伴随其他器官受累的情况，如肺部受累可能导致呼吸困难，肾受累则会引起蛋白尿等症状。

自身免疫胰腺炎患者还应注意营养均衡，避免高脂、高糖食物摄入过多，以免加重病情。

自身免疫胰腺炎需要定期监测血清淀粉酶水平以及自身抗体水平，以评估疾病的活动性和治疗效果。必要时，医生会根据具体情况考虑使用激素类药物进行治疗，如泼尼松或甲泼尼龙等。