高血糖症状包括多尿、口渴、饥饿、乏力等，长期未控制的高血糖会导致多种并发症，如心血管疾病、神经病变和视网膜病变。

高血糖时，葡萄糖不能被充分利用，导致渗透性利尿，进而引起多尿。此时身体需要更多的水分来维持水平衡，所以会出现口渴的症状。由于机体缺乏足够的能量供应，会感到饥饿

和乏力。高血糖还可能导致皮肤瘙痒、视力模糊等症状。如果血糖持续偏高，可能会出现酮症酸中毒、高渗高血糖综合征等急性代谢紊乱的表现。

可以通过空腹血糖检测、餐后血糖检测以及糖化血红蛋白水平测定等常规实验室检查来评估血糖水平。必要时，医生也可能会安排胰岛功能测试以确定胰腺β细胞的功能状态。高血糖的治疗通常涉及饮食调整和药物管理。饮食疗法旨在减少碳水化合物摄入，增加膳食纤维含量；药物治疗可能包括口服降糖药如二甲双胍或胰岛素注射。

患者应定期监测血糖，避免过度摄入简单碳水化合物，保持均衡饮食并适度锻炼，以预防和控制高血糖及其相关风险。