嗜酸细胞性胃肠炎的症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、体重减轻，这些症状可能表明胃肠道的炎症反应，建议及时就医以进行进一步的诊断和治疗。

1.腹痛

腹痛是由于嗜酸性粒细胞浸润胃肠道黏膜和浆膜引起的炎症反应。

当嗜酸性粒细胞释放多种介质导致平滑肌收缩时，会引起腹部不适。腹痛通常位于上腹部或下腹部，也可能是脐周区域。

2.腹泻

腹泻是由嗜酸性粒细胞浸润导致的消化道组织损伤以及功能障碍所致。这种炎症会导致小肠吸收不良，进而引发腹泻。腹泻可能伴随频繁排便且粪便稀薄，严重者可出现水样便。

3.恶心

恶心是因为嗜酸性粒细胞在消化道内增殖刺激了局部神经反射弧，使迷走神经兴奋而诱发恶心感。恶心常发生在进食前后，但也可能在空腹状态下发生。

4.呕吐

呕吐是机体对于食物不耐受或消化系统异常状态的一种自保护反应。嗜酸细胞性胃肠炎患者存在胃肠道运动功能紊乱，此时可能会出现呕吐的症状。呕吐可以是突发性的，也可能伴随着恶心，呕吐物可能包含胆汁或血液。

5.体重减轻

体重减轻可能与食欲减退、消化吸收功能下降有关。长期摄入不足可能导致营养不良，进而影响体重增长。体重减轻往往伴随着明显的食欲减退和乏力。

针对嗜酸细胞性胃肠炎，建议进行血常规、大便常规加隐血试验、血生化等实验室检查，以评估炎症活动程度和器官功能受损情况。必要时，医生还可能会安排内镜活检以确定诊断。治疗措施包括口服抗组胺药如西替利嗪或激素类药物如泼尼松，重症病例可能需要静脉注射免疫抑制剂环磷酰胺。患者应避免食用可能加剧症状的食物，保持充足休息，避免过度精神压力，以促进身体恢复。