急性肠胃炎患者不建议食用苏打饼干。

苏打饼干中含有较多钠元素，若患者食用后可能会导致体内水钠潴留，进而引起水肿的情况发生；此外，苏打饼干中的碳酸氢钠还具有中和胃酸的作用，可缓解因胃酸过多而引起的烧心感，但不利于急性肠胃炎患者对致病菌的杀灭，因此不建议食用。

如果患者对苏打饼干过敏，则不可以吃，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于急性肠胃炎患者而言，日常应注意调整饮食结构，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃肠负担，促进病情恢复。