胆囊炎患者可以适量食用樱桃。

虽然胆囊炎患者在急性发作期时不宜进食高脂食物，但樱桃属于低脂水果，并且富含维生素C、铁等营养素，有助于补充身体所需的微量营养素。因此，在病情稳定的情况下，适量摄入樱桃是可取的。

如果患者对樱桃过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于胆囊炎患者而言，日常生活中需注意合理膳食，避免暴饮暴食以及过度节食，以免加重病情。