螃蟹扎伤手后可能会引起感染。

螃蟹在受到惊吓或者夹住时，可能会释放出一种类似于毒液的物质，这种物质中可能含有一定的蛋白质、脂肪等营养物质，这些物质进入人体后，可能会成为微生物繁殖的良好培养基，增加感染的风险。因此，如果被螃蟹扎伤了，需要立即用肥皂水清洗伤口，并涂抹碘伏进行

消毒，必要时还需要到医院就诊。

此外，若患者为过敏体质或蟹肉中含有某些特定的致敏原成分，与机体发生免疫反应，则可能导致局部红肿、瘙痒等症状出现，严重者甚至可能出现全身性过敏反应。

需要注意的是，在处理螃蟹刺伤的过程中，应避免用手直接接触伤口，以免加重感染风险。同时还要注意观察伤口的变化情况，一旦发现有异常现象，应及时就医治疗。