肠胃炎患者的大便通常会呈黑色且变得稀薄。

肠胃炎期间，由于胃肠道黏膜受到刺激和损伤，会导致出血，血液在肠道内停留时间较长，与硫化物作用形成黑色的硫化铁，从而引起大便变黑。同时，肠胃炎还伴随着肠道蠕动加快，水分吸收减少，进而导致大便变稀。

如果患者长期服用抗凝药物，如华法林、阿司匹林等，也可能会出现大便发黑的现象。

对于肠胃炎患者，日常应注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻食物，以减少胃肠负担；对于存在长期用药史的患者，在出现大便颜色异常时，应及时就医并告知医生相关用药情况。