适量饮用蜂蜜水可能有一定的辅助解酒作用。

因为蜂蜜水中含有的果糖能够促进肝脏中乙醇脱氢酶的活性，进而加快体内的酒精分解速度，有助于减轻醉酒症状。

但是需要注意的是，如果过量摄入蜂蜜水可能会导致血糖升高，因此建议在饮酒时适量饮用。此外，对于存在糖尿病的人群而言，应谨慎使用此方法解酒，以免引起血糖波动。

对于患有高血糖、糖尿病等代谢性疾病的人群，虽然蜂蜜水中含有一定的碳水化合物，但其升糖指数相对较低，在适量摄入的情况下通常不会对血糖水平造成太大影响。

解酒过程中还应注意避免食用辛辣刺激性食物，以免加重胃肠道负担或刺激胃黏膜；同时要保证充足的休息，有利于身体恢复。