胆结石胆囊炎患者可以适量吃鸡蛋。

虽然鸡蛋含有较高的胆固醇，但其也富含优质蛋白质，有助于身体修复受损组织。对于胆结石胆囊炎患者来说，适量摄入鸡蛋可以帮助维持身体健康，但不宜过量以减少胆囊负担。建议在医生指导下调整饮食结构，确保营养均衡。

如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

针对胆结石胆囊炎的治疗，患者应避免高脂肪食物，定期复查B超，监测病情变化，以便及时发现并处理可能的并发症。