大蒜皮具有抗氧化、抑菌、抗炎、促进消化、降低血糖等功效和作用。

1.抗氧化

大蒜皮中的硫化物具有一定的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，减缓细胞氧化损伤。

2.抑菌

大蒜皮中含有的挥发性化合物能够抑制多种细菌的生长繁殖，从而起到一定的抑菌效果。

3.抗炎

大蒜皮中的某些成分具有抗炎作用，能减轻组织炎症反应，缓解疼痛和肿胀。

4.促进消化

大蒜皮中的辣素可以刺激胃液分泌，增加食欲，改善胃肠功能。

5.降低血糖

大蒜皮中的某些物质可能通过提高胰岛素敏感性和改善糖代谢来帮助控制血糖水平。

使用大蒜皮时需注意适量食用，并避免长期大量摄入以减少可能出现的副作用。对于有特定疾病或过敏史的人群，建议在专业医生指导下使用。