急性胃肠炎的恢复时间因人而异，通常在数天至一周内。严重程度和患者的整体健康状况是影响恢复时间的主要因素。

急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，通常由病毒或细菌感染引起，临床表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。

急性胃肠炎的恢复时间通常在数天至一周内，因为该疾病主要由感染引起，感染后机体免疫系统会启动防御机制，通常在数天内可以清除病原体，炎症也会随之消退。如果患者年龄较大或存在基础疾病，如高血压、糖尿病等，恢复时间可能会延长，因为这些因素会影响机体的免疫反应和修复能力。

在治疗急性胃肠炎期间，患者应避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻食品，以减少胃肠负担，促进病情恢复。