老年人脂肪瘤术后可以适量食用低脂牛奶、鸡蛋、菠菜、燕麦和三文鱼等营养丰富的食物，有助于促进伤口愈合和身体恢复。但需要注意的是，食物并不能直接治疗脂肪瘤，若术后出现异常情况应及时就医。

1.低脂牛奶

低脂牛奶含有丰富的蛋白质，但相较于全脂牛奶其脂肪含量较低。

对于存在血脂代谢异常或肥胖风险的患者而言，选择低脂或脱脂牛奶更为适宜。摄入低脂牛奶有助于补充必要的营养物质，但不会显著增加热量及脂肪摄入量。

2.鸡蛋

鸡蛋富含优质蛋白质、维生素D等营养素，可作为脂肪瘤术后的良好膳食来源之一。适量食用鸡蛋可以提供必需氨基酸并支持伤口愈合过程；但不宜过量以避免胆固醇水平升高。

3.菠菜

菠菜中富含多种维生素以及铁元素，能够为身体提供所需的营养成分。适当进食菠菜对促进新陈代谢有积极作用，长期坚持还可以起到辅助降血压的作用。

4.燕麦

燕麦是一种常见的粗粮食品，其中含有的膳食纤维比较丰富，还具有一定的饱腹感，适合减肥期间的人群吃。脂肪瘤手术后可能会出现食欲不振的情况，此时适当的吃一些燕麦，能够增强饱腹感，从而缓解不适症状。

5.三文鱼

三文鱼是深海鱼类，其所含的不饱和脂肪酸有助于降低血脂水平，改善血液循环。脂肪瘤术后患者可适量食用三文鱼以补充必要营养并预防心血管疾病风险。

脂肪瘤术后患者应遵循医嘱调整饮食结构，减少高脂肪食物如红肉和奶酪的摄入。同时，保持均衡饮食，确保足够的维生素和矿物质摄入，如通过新鲜蔬菜和水果来满足需求。