牛蒡茶一般可以吃，牛蒡的吃法有很多，可以泡茶喝、煎煮、烹饪等，均可以发挥牛蒡的药用价值，具有疏风散热、宣肺祛痰、清热解毒的功效。

1、泡茶喝：牛蒡的性味甘、苦，凉，入肺经，具有疏风散热、宣肺祛痰、清热解毒的功效，泡茶喝能够补充水分，缓解咽喉干痛，并且没有毒性，可以放心饮用;

2、煎煮：牛蒡的味道稍苦，可以单独或者搭配其他中药煎煮，如牛蒡茶、菊花牛蒡茶等。但是不建议患者擅自煎煮，需要专业医生煎煮，避免药物有效成分浪费，或者导致食物中毒;

3、烹饪：牛蒡的根茎和叶都可以入药，食用方法有煎、炒、炸等，都可以发挥不同的效果。牛蒡根茎可以煎煮3-5次，以便充分发挥作用。牛蒡叶可以煎煮1次，或者用水泡2-3次，充分发挥作用;

4、其他方法：牛蒡茶还可以做成面包、泡面包等，食用方法较多，可根据个人喜好进行选择。

对于脾胃虚寒者，不建议喝牛蒡茶，否则可能会使胃肠道受到刺激，容易引起腹泻、腹痛等不适。如果对牛蒡过敏，也不建议食用牛蒡，否则可能会引起皮疹、瘙痒等过敏反应。在日常生活中，需要注意保持良好的生活习惯，规律作息，避免熬夜、过度劳累。如果出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。