老人小肠手术后可以适量食用小米粥、燕麦片、香蕉、西兰花、鸡蛋等易消化且营养丰富的食物，但需要注意的是，食物并不能直接治疗疾病，若术后恢复情况不佳或出现并发症，应及时就医。

1.小米粥

小米粥富含多种维生素、氨基酸等营养物质，且易于消化吸收，不会增加肠道负担。因此，对于术后恢复期的老年人而言，适量食用小米粥是不错的选择。此外，小米粥还具有健脾养胃的功效，可促进身体康复。

2.燕麦片

燕麦片含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善便秘症状。但不宜过量食用，以免导致腹胀、腹泻等不适症状发生。

3.香蕉

香蕉中含有的钾元素有助于维持体内电解质平衡，预防术后可能出现的电解质紊乱。但是不建议空腹食用，否则可能会引起血糖波动。

4.西兰花

西兰花富含膳食纤维及多种维生素，可以促进胃肠蠕动，有利于术后恢复。但需注意不可过量摄入，以防加重胃肠道负担。

5.鸡蛋

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可为机体提供必要的营养成分，支持伤口愈合过程。然而，高胆固醇血症患者应限制其摄入量以控制血脂水平。

术后饮食调整过程中，应遵循轻柔消化原则，避免辛辣刺激性食物如辣椒或生姜，以减少对术后脆弱消化系统的刺激。同时，确保均衡饮食，适当补充优质蛋白源，如鱼肉或豆腐，以支持组织修复。