切完辣椒后手很辣可以采取冷水冲洗、炉甘石洗剂、复方醋酸铝溶液、利多卡因、阿托品等方法进行快速缓解。如果症状持续不缓解或伴有其他不适，建议及时就医以获得适当的治疗。
1.冷水冲洗
使用流动的冷水冲洗可以降低皮肤表面温度，减少辣椒素的吸收。适用于轻度辣椒接触引起的局部不适症状。
2.炉甘石洗剂
炉甘石洗剂具有收敛、保护及止痒的作用，能减轻炎症反应。适用于小面积皮肤被辣椒刺激后的瘙痒。取适量药液涂于患处即可。
3.复方醋酸铝溶液
复方醋酸铝溶液能够起到消炎、止痒的功效，从而达到缓解的目的。对于存在轻微灼烧感的人群有一定的效果。适当涂抹在受影响区域可减缓不适。
4.利多卡因
利多卡因是一种麻醉剂，能够阻断神经传导，从而减轻疼痛。若患者感觉疼痛难忍，此时则可以选择此药物进行止痛处理。通常需要由医生指导用药。
5.阿托品
阿托品通过竞争性抑制神经递质乙酰胆碱受体，缓解肌肉痉挛和疼痛。当手部刺痛难以忍受时，可考虑使用阿托品。需遵医嘱使用。
在处理切辣椒后手部不适时，应避免用手直接触摸眼睛以防引起刺激。此外，建议佩戴手套以减少与辣椒素的直接接触。
