痛风患者不建议食用凉粉。

凉粉通常由豆类制成，富含嘌呤物质，而嘌呤代谢产物为尿酸，因此食用后可能会引起血尿酸升高，从而诱发痛风发作或者加重病情。此外，痛风患者还应避免食用其他高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等。

如果患者处于痛风急性发作期，则不宜食用任何可能增加关节负担的食物或饮料，包括凉粉。

对于痛风患者来说，饮食控制是管理疾病的重要手段之一，建议减少摄入高嘌呤食物，同时保持适当的体重和规律运动，以降低尿酸水平和预防痛风发作。