EDTA二钠在合理用量下通常不会对人体产生明显的健康风险。

EDTA二钠主要用作食品添加剂，具有螯合作用，可与金属离子形成稳定的复合物，用于食品防腐、肉类去膻等。虽然长期或过量摄入可能导致微量元素失衡，影响机体正常生理功能，但在合理用量下，人体可通过新陈代谢将其排出体外，不会积累到有害浓度，因此不必过于担心。对于敏感人群如孕妇或儿童，建议咨询医生后再做决定。

如果患者误食了大量EDTA二钠，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，此时需要立即就医治疗。

日常生活中，使用含有EDTA二钠的产品时需注意遵循推荐剂量，并确保来源可靠以减少潜在的风险。对于特定人群，如婴幼儿、老年人或患有肾脏疾病者，应谨慎使用并密切关注任何不良反应的发生。