肾功能不全患者可以适量食用香菇。

香菇是一种常见的食用菌类食品，富含多种营养物质，如维生素D、钾等，有助于维持身体健康。肾功能不全患者的肾脏可能存在一定程度的功能障碍，但香菇中所含有的营养物质并不会对其产生过多的代谢负担，因此是可以适当食用的。

肾功能不全患者需要避免高盐饮食，因为香菇中含有一定量的钠，所以应控制摄入量。

对于肾功能不全患者而言，饮食管理至关重要。除香菇外，还可适量进食优质蛋白食物，如鸡蛋、牛奶等，以满足身体的基本需求，促进病情恢复。