胃泌素低表示胃黏膜G细胞分泌的胃泌素水平低于正常范围，可能与萎缩性胃炎、自身免疫性胃炎等疾病有关。

胃泌素由胃窦G细胞合成并释放，能刺激胃酸分泌。胃泌素低可能是由于G细胞受损导致其功能下降所致，如萎缩性胃炎、自身免疫性胃炎等可引起胃黏膜G细胞减少。胃泌素低可能导致消化不良

、食欲减退等症状。这些症状可能包括上腹部不适、烧心感、打嗝以及长期体重减轻等。

针对胃泌素低的情况，可以进行血常规、便常规加潜血试验、幽门螺杆菌检测、胃镜检查、X线钡餐造影等以确定具体原因。例如，胃镜检查可以直接观察到胃黏膜病变情况，而幽门螺杆菌检测则用于筛查是否存在幽门螺杆菌感染。治疗胃泌素低需针对其潜在病因。对于萎缩性胃炎，可遵医嘱使用H2受体拮抗剂如雷尼替丁来抑制胃酸分泌；自身免疫性胃炎患者可在医生指导下服用质子泵抑制剂如奥美拉唑以减少胃酸产生。治疗决策应考虑个体差异及药物副作用风险。

建议定期监测胃泌素水平变化，同时注意饮食调整，避免食用辛辣、油腻食物，保持规律作息，有助于改善症状。