输尿管结石患者可以适量食用虾尾，但不建议过量食用。

虾尾富含优质蛋白，适量食用有助于机体恢复，而输尿管结石是由多种因素导致的疾病，与饮食有一定的关系，因此需要控制摄入某些特定的食物。虽然虾尾属于低嘌呤食物，但是其也含有一定的嘌呤成分，如果长期大量食用可能会引起尿酸升高，不利于疾病的治疗和恢复。

此外，对于患有痛风、高尿酸血症等代谢性疾病的患者，应限制摄入含嘌呤较高的食物，如海鲜、动物内脏等。

需要注意的是，在患有输尿管结石时，应避免食用菠菜、芹菜等草酸含量高的食物，以减少结石形成的风险。同时，增加水的摄入量可以帮助促进排石，每日至少保证2L的饮水量。