头孢可以治疗某些由细菌引起的腹泻，但不能治疗病毒性腹泻。

头孢菌素属于β-内酰胺类抗生素，具有抗菌作用，能够杀灭或抑制大多数革兰氏阳性菌和阴性菌，而这些病原体可能导致肠道炎症和腹泻。对于由轮状病毒、诺如病毒等病毒引起的腹泻，由于头孢菌素不具有抗病毒效果，因此无法起到治疗作用。

头孢可以治疗由志贺菌属、沙门菌属、产肠毒素大肠杆菌等致病菌感染所致的急性胃肠炎、食物中毒等引起的腹泻。

因为头孢菌素通过干扰细菌细胞壁合成，达到杀菌或抑菌的目的，从而减轻或消除因感染导致的腹泻症状。

在使用头孢菌素治疗细菌性腹泻时，需注意观察是否有药物过敏反应发生，并严格按医嘱用药以避免滥用抗生素。同时，患者应注意休息，调整饮食结构，避免摄入可能加重胃肠道负担的食物。