孕妇可以适量喝西洋参水。

西洋参是一种中药材，性凉味甘微苦，归肺经、心经、肾经，有补气养阴、清火生津的作用，可缓解肺虚久咳、失血、咽干口渴、神疲乏力、内热消渴等症状。西洋参还含有丰富的氨基酸、维生素及微量元素等物质，能够提高身体的抵抗力，促进胎儿生长发育。因此，孕妇在医生指导下适量服用西洋参有益于自身健康及胎儿的成长。

如果孕妇存在高血压或妊娠期糖尿病，则需谨慎使用西洋参水，因为西洋参具有一定的降血压作用，并且可能会影响血糖控制。

对于孕期保健而言，饮食调理至关重要。建议孕妇平时注意均衡饮食，避免食用辛辣刺激性食物，保持充足睡眠，定期进行产检，及时发现问题并处理。