肾透析患者能适量吃香菇和蘑菇。

香菇和蘑菇中含有的膳食纤维有助于促进消化，其含有的多种维生素和矿物质对身体有益。虽然肾透析患者存在肾脏功能障碍，但适量摄入一般不会引起明显的水、电解质平衡紊乱或其他不良反应。但是，考虑到部分人群可能因个体差异而产生的不同反应，建议在医生指导下进行食物选择。

如果患者对香菇或蘑菇过敏，则不能食用，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于肾透析患者来说，饮食管理至关重要。应遵循低盐、低脂、高质量蛋白的原则，并注意避免高钾食物，以减少心血管并发症的风险。同时，定期监测血生化指标，以便及时发现和处理潜在的问题。