嗜酸性粒细胞胃肠炎可能是由食物蛋白过敏、寄生虫感染、胃癌、结核病、巨球蛋白血症等引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.食物蛋白过敏

当机体摄入特定食物后，免疫系统错误地将这些食物蛋白当作外来入侵物进行攻击，产生IgE抗体，导致嗜酸性粒细胞增多。患者可遵医嘱服用抗组胺药如西替利嗪、氯雷他定等药物缓解症状。

2.寄生虫感染

寄生虫感染时，人体免疫系统会释放炎症因子来对抗寄生虫，从而导致嗜酸性粒细胞数量增加。

针对不同类型的寄生虫感染，其治疗方法也有所不同。例如蛔虫感染可通过驱虫药物如阿苯达唑进行治疗。

3.胃癌

胃癌患者的肿瘤组织会分泌一些促炎因子和趋化因子，这些因子能够刺激周围组织产生白介素-5，进而促使嗜酸性粒细胞从骨髓中迁移至胃部。手术切除是治疗胃癌的主要方法，对于早期发现并及时处理的患者效果较好。

4.结核病

结核分枝杆菌感染后，机体免疫系统会启动防御机制，其中T淋巴细胞会释放白介素-5，促进嗜酸性粒细胞聚集于感染部位。抗结核治疗通常采用多种药物联合使用，以减少耐药性的发生。患者可在医生指导下口服异烟肼片、盐酸乙胺丁醇胶囊等药物进行治疗。

5.巨球蛋白血症

巨球蛋白血症是一种浆细胞恶性增殖性疾病，在病情活动期，血液中的单克隆免疫球蛋白水平升高，导致血液黏稠度增高，影响了正常的血液循环，继而出现嗜酸性粒细胞偏高的现象。患者需要接受化学疗法，通过静脉注射的方式给药，常用药物有环磷酰胺注射液、氟尿嘧啶注射液等。

建议定期监测嗜酸性粒细胞计数，以便及时发现异常情况。必要时，可以进行胃镜检查、便常规加潜血试验以及寄生虫检测，以排除其他潜在的消化道疾病。