吃坚果可能会发生过敏反应，因为其中含有的某些蛋白是常见的致敏原。
坚果中的蛋白质与机体免疫系统相互作用，激发了机体产生针对该蛋白质的特异性IgE抗体。
当再次接触相同的坚果蛋白时，IgE抗体识别并与之结合，从而激活肥大细胞和嗜酸性粒细胞释放炎性介质，引发过敏症状。典型的坚果过敏症状包括口腔肿胀、皮疹、呼吸急促以及消化道不适等。严重的急性过敏反应可能导致过敏性休克，需要紧急医疗干预。
不同个体对坚果蛋白的敏感性差异很大，因此并非所有人都会出现过敏反应。此外，摄入量、个体年龄以及是否存在共存疾病等因素也可能影响过敏风险。
对于有坚果过敏史的人群，应携带急救药物肾上腺素自动注射器，并在食用任何可能引起过敏的食物前咨询医生。同时，避免将坚果与其他食物混淆，以减少误食的风险。
