人的胃酸能腐蚀非常坚硬的食物，如肉类、坚果等，但不能腐蚀金属物品。

胃酸是一种强酸，能够溶解许多有机物，但不耐高温，且遇到金属会发生钝化反应，所以无法腐蚀金属。

而坚硬的食物中含有的纤维成分不易被胃酸完全消化，但在一定时间下也会逐渐软化。

由于个体差异，不同人胃酸浓度可能有所不同，因此对于同样硬度的食物，腐蚀速度也可能会有所差异。

在日常生活中，应避免将金属物品长时间与食物接触，尤其是含有酸性物质的食物，以减少胃酸与金属接触的机会，保护身体健康。