肺炎患者可以适量食用牛奶。

牛奶中含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分，能够为身体提供必要的营养支持，促进机体康复。但考虑到患者的消化吸收功能可能存在一定的障碍，建议在饮食中适量增加易消化的食物，如米粥、面条等，并遵循医嘱调整饮食结构。

如果患者对乳糖不耐受或存在过敏反应，则不宜饮用牛奶。

因为这些患者摄入后可能会出现腹胀、腹泻等症状，从而加重病情。

对于肺炎患者而言，日常生活中应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免刺激呼吸道黏膜，延缓病情恢复。