缺乏维生素C的疾病是指由于长期摄入不足或消耗过多导致体内维生素C含量降低，影响免疫功能和组织修复的一种状态。

维生素C是一种抗氧化剂，参与多种生物过程，包括胶原合成、铁吸收和解毒。缺乏维生素C会影响结缔组织健康、血液成分和伤口愈合。缺乏维生素C可能导致牙龈肿胀、出血、易感染以及伤口愈合缓慢。此外还可能出现贫血、疲劳等症状。

诊断维生素C缺乏症通常需要进行血常规检查、血生化检查、尿液分析等实验室检测。其中，血常规检查可显示贫血迹象，而血生化检查则能评估电解质平衡与代谢状态。补充维生素C是治疗缺乏的主要手段，可通过口服维生素C片或食用富含维生素C的食物如柑橘类水果来实现。对于特定情况，医生可能会建议注射维生素C溶液。

日常生活中，应均衡饮食，确保摄取足够的维生素C，尤其是对于有特殊营养需求的人群。如有持续不适或疑虑，应及时咨询专业医疗人员。