肠炎患者可以适量喝水，但不能过量。

少量的水可以帮助维持身体的正常代谢，促进废物排泄，不会加重胃肠道负担。

如果过量饮水可能会造成水中毒，进一步加重腹泻症状，不利于疾病的恢复。因此，肠炎患者需要根据自身情况控制每日饮水量。

对于严重脱水或电解质紊乱的肠炎患者，应谨慎补水，并在医生指导下使用口服补液盐溶液以防止进一步恶化病情。

治疗肠炎时，患者应注意避免食用可能刺激肠胃的食物，如辛辣、油腻食品，以免加重不适症状。同时，保持充足的休息，有助于身体康复。