胆绞痛患者不建议喝山楂水。

山楂水有助于促进消化液分泌及胃肠蠕动，从而增强食欲、帮助消化。但同时也会增加胆囊收缩频率，若患者存在胆绞痛，则会加重病情，因此不建议饮用。

对于无胆绞痛症状的人群而言，适量饮用山楂水通常不会引起不适或产生不良影响。

对于胆绞痛患者来说，日常生活中应避免食用高脂肪食物，如肥肉、油炸食品等，以减少胆囊炎发作的风险。